好营养特辑

　　随着疫情的进展，有关新型冠状病毒的迷雾揭开了一层又一层。此时此刻，大家已经把“抗病毒，防疫情”提广州供卵中心到日常生活上了。

　　尤其是家里有老人、孩子、孕妇的家庭，除做好消毒等卫生措施，更应该注意这些人群的科学饮食，提高免疫力，以强壮的身体抵抗疾病的侵袭。

　　01 老年人群

　　根据疫情特点，中老年为好发人群，死亡病例也多为老年患者，并且患有慢性基础疾病。所以无论有无接触史，家里的老人属于抵抗力较弱的群体，且常伴有高血压、糖尿病等慢性疾病。对此，内分泌科赵凡主任给予以下饮食建议：

　　优质蛋白质为主，减少蔗糖摄入

　　老年人的基础代谢比青壮年时期要下降约10%-20%，加上日常活动量减少，容易造成能量过剩，对于自身基础疾病造成负担。因而老年人能量摄入以多糖、优质蛋白质为主，其摄入的碳水化合物尽量都来自淀粉，比如谷类、薯类，减少蔗糖摄入。

　　由于老年人消化功能和吸收功能均减退，所以膳食蛋白质中应有一半是优质蛋白质，比如动物蛋白质和豆类蛋白质。蛋白质提供的能量可占总能量的12%-18%。同时限制脂肪摄入，食物中胆固醇，每天不应超过300mg。

　　维生素和矿物质摄入

　　老年人易出现钙负平衡，在这个关键时刻，补钙更是不可落下的工作。

　　中国营养学会推荐成年人每天800mg钙可满足老年人的需要，食物首选牛奶，建议选择每天饮用低脂牛奶。可根据产品成分，选择每100mg牛奶含钙量高的牛奶，对于乳糖不耐受的老人，可选择无乳糖牛奶或服用乳糖酶。另外多食用绿叶蔬菜，因其钙、维生素A含量很高，可选择柠檬、柑、猕猴桃、青枣、山楂等水果补充维生素C，增强免疫力。

　　注意血糖影响

　　老年人饮食要保证碳水化合物、奶类、鱼类、肉类、蛋类、豆制品及蔬菜水果均衡，不吃过油腻的食物，不过饥过饱。选择对血糖水平影响私人找代妈微信较小的低GI食物。

　　02 儿童、青少年

　　儿科李经猷主任说，儿童、青少年正处于生长发育的关键阶段，建议疫情期间每天喝牛奶，吃新鲜蔬菜水果，合理选择零食，可以适当吃点坚果等小零食。

　　不挑食，不偏食，不暴饮暴食。用水、鲜榨果汁、酸奶替代含糖饮料，学龄前儿童可选择少食多餐。平时体弱儿童可以额外选择补充营养制剂。

　　03 孕妇

　　孕妇的能量消耗包括母体自身消耗、胎儿生长发育、用于产后泌乳的脂肪储备。所以能量摄入要比非孕期基础上有所增加。产科刘淑秋主任指出，在关键时期，更需要增加营养提高免疫力。

　　孕中期一天食物建议量

　　谷类200～250g，薯类50g，全谷物和杂豆不少于1/3；

　　蔬菜类300～500g，其中绿叶蔬菜和红黄色等有色蔬菜占2/3以上；

　　水果类200～400g；鱼、禽、蛋、肉类（含动物内脏）每天总量150～200g；

　　牛奶300～500g；大豆类15g，坚果10g；烹调油25g，食盐不超过6g。

　　孕晚期一天食物建议量

　　谷类200～250g，薯类50g，全谷物和杂豆不少于1/5；

　　蔬菜类300～500g，其中绿叶蔬菜和红黄色等有色蔬菜占2/3以上；

　　水果类200～400g；鱼、禽、蛋、肉类（含动物内脏）每天总量200～250g；

　　牛奶300～500g；大豆类15g，坚果10g；烹调油25g，食盐不超过6g。

　　另外，孕妇一定要补充充足的钙、铁、锌及碘、叶酸、DHA等，确保孕妇的营养需求及胎儿的正常发育。而这些元素也可以通过正规特医食品进行补充。

　　04素食者

　　无论是否为素食主义者，均不能减少主食量。

　　对于素食者，要比一般人增加全谷物的摄入比例，每天三餐应至少保证有一次全谷物或杂豆类。比如荞麦粥、燕麦、玉米、小米绿豆粥、全麦粉面食等。

　　素食者的优质蛋白主要来自植物，所以大豆类食物不可缺少，并且一定要做到足够的食用量。比如一天饮食中加入豆浆、炒豆腐、豆干、蒸米饭时加入泡涨的大豆。大豆蛋白质含有较多的赖氨酸，谷类蛋白质组成中深圳急招代妈赖氨酸含量较低；可以大豆类与谷类食物搭食用，以发挥蛋白质互补作用，显著提高蛋白质的营养价值。

　　素食人群易缺乏n-3多不饱和脂肪酸，选择富含n-3多不饱和脂肪酸的亚麻籽油、豆油、菜籽油、紫苏油等做为烹调油，海藻类也可作为n-3多不饱和脂肪酸的来源之一。

　　除了蔬菜水果，菌菇中丰富的维生素与矿物质，也可作为素食人群维生素 ( 尤其维生素B12) 和矿物质 （如铁、锌）的重要来源。

　　除了以上提出的特殊人群需求，每天要保证至少1500ml水的摄入量，规律作息，适当的进行体育活动。

　　参考文献中国营养学会.《中国居民膳食指南》2016，北京:人民卫生出版社, 2016.5来源：中国好营养（中国营养学会），有删节整理：宣教中心

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